男の料理クラブ

○ 今月の食材○ パスタを茹でる○ 出来上がり○ 乾杯○試食、さてお味は？

○ サムゲタンの材料・（朝鮮人参、香木、ナツメが入った袋入りのセットがある）○ 詰めた具が出ないように首の周りをタコ糸で縫う○ もち米、にんにく、干しナツメをお腹に詰める○ 足をクロスしてタコ糸で縛る○ 朝鮮人参、香木、干しナツメ、ねぎを加...

○ 今回の春巻きの具材を、先ずは下拵え○ 春巻きの皮に、具材を適量取り分けて○ 斜め方向に具材を皮で巻締め端を折り○ きっちり斜めに巻締めて、1本仕上がり○ それを中華鍋の油に通して狐色に揚げ○ 不揃いでも、美味しい春巻き出来上り○ 続いて...

○ 納涼祭前日、鍋材料の下拵え、仕分け○ 前日に今回の材料で予め五番鍋の試作○ 前日準備も終え、今年の鍋を皆で試食○ 今年も試作五番鍋の味も良く皆が乾杯○ 納涼祭の当日、大鍋で五番鍋料理開始○ 手はず通りに具に合わせ味噌も加えて○ 料理は順...

○ ｢川の長魚｣・鰻はひつまぶし用に切り分けて○ ｢茄子の煮物｣は焼茄子に変更しガスで網焼き○ 厚焼き卵はなかなか微妙な調整が必要でした○ ひつまぶしの盛付けは先ず先生が見本を示し○ それに倣いメンバーが各自鰻の盛付けトライ○ 最初ご飯を半...

○ ラッキョウの下拵え、皆さん作業に一意専心○ 根元と先端を切り、薄皮も剥いたラッキョウ○ ラッキョウの下拵えが完了して皆ホッと一息○ 瓶に入れ、甘酢、鷹の爪も加え仕込みが完了○ 茗荷尽くし料理、｢絶茗の味｣は手順説明から○ 準備された新鮮...

○ 餅米、朝鮮人参他を詰めてサムゲタンの仕上がり○ サムゲタンの他にナルム、タコの酢の物、キムチも揃い○ 仕上がった薬膳料理を前に先ずは皆で乾杯

○ 皆で手分けして筍料理の下拵え開始○ 剥いた筍は、おろし大根でアク抜き○ 桜鯛の姿造り、まずは腑取りから○ 桜鯛の姿造り、次に身に包丁を入れ○ やがて桜鯛の姿造りが出来上がり○ 筍の木の芽田楽も続いて仕上がり○ 出し巻き卵、ワカメ酢味噌和...