茗荷料理づくし　(絶茗の味)　と　ラッキョウ漬け

2012.06.10
  • ○ ラッキョウの下拵え、皆さん作業に一意専心
  • ○ 根元と先端を切り、薄皮も剥いたラッキョウ
  • ○ ラッキョウの下拵えが完了して皆ホッと一息
  • ○ 瓶に入れ、甘酢、鷹の爪も加え仕込みが完了
  • ○ 茗荷尽くし料理、｢絶茗の味｣は手順説明から
  • ○ 準備された新鮮な材料茗荷、ドンコ、オクラ
  • ○ 片やマグロのソテー青ジソ載せは早くも完成
  • ○ かくして、茗荷と豚肉の黒酢炒めも仕上がり
  • ○ 茗荷寿司、炊き上った寿司飯に材料混ぜ込み
  • ○ 茗荷と豚肉の黒酢炒めとマグロのソテー完成
  • ○ 茗荷寿司とお汁（味噌仕立に変更）仕上がり
  • ○ 今月の料理作品を前に、会長の発声で｢乾杯｣

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