五番街手打ちそばの会

毎月２名の会員のそば打ち状況をご紹介しています。今月は辰巳さんと藤野さんをご紹介します。 辰巳さんのそば打ち状況です。 そば粉400ｇ、つなぎ粉100ｇの二八そばを打ちます。 菊錬り、くくりの次に地のしを行います。 丸出しの作業です。 円く...

今月から会員2名のそば打ち状況を紹介していきます。今月は中原さんと三浦さんをご紹介します。そば打ちは、粉と水を混ぜる、錬る、円く延す、四角に延す、薄く延ばす、たたんで切るというのがおおよその流れです。 中原さんのそば打ち 水回し　粉の４５％...

新型コロナの扱いが一類から五類になり、会員がやっと一堂に集まることができました。非常事態宣言解除後は三蜜を避け、一時間に二人だけがそば打ちに参加するという感染対策を取り活動していました。これからはコロナ前に活動していた試食会が早くできるのを...