筍料理と桜鯛の生き造り　(筍ものがたり)

2012.04.08
  • ○ 皆で手分けして筍料理の下拵え開始
  • ○ 剥いた筍は、おろし大根でアク抜き
  • ○ 桜鯛の姿造り、まずは腑取りから
  • ○ 桜鯛の姿造り、次に身に包丁を入れ
  • ○ やがて桜鯛の姿造りが出来上がり
  • ○ 筍の木の芽田楽も続いて仕上がり
  • ○ 出し巻き卵、ワカメ酢味噌和えも
  • ○ 筍ご飯と若竹汁も揃い盛り付けて
  • ○ 筍と鯛ほか料理一揃いを皆で試食、歓談
  • ○ 筍料理、外では桜吹雪、春の宴たけなわ

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