男の料理クラブ

○ ソバ粉準備篩分け、今回はソバ粉8､割粉2○ ソバの｢水回し｣、｢くくり｣から｢練り｣へ○ ｢基礎のし｣で、直径30cmの正円に整え○ _｢本延し｣の最中。丸出し､四つ出し､肉分け後○ ｢畳み｣で8重に重ねたものを細く切り分け○ 茹で上げ...

○ 餅つき大会前日、皆で五番鍋の下ごしらえ○ 前日、五番鍋用に生鮭三尾の切り身調理中○ 前日、五番鍋を試作、味も上出来、具沢山○ 餅つき大会当日朝、五番鍋コーナーの準備○ 大会本番、五番鍋は味良く仕上がり販売へ○ おかげさまで今年も五番鍋は...

○ きりたんぽの仕込み作業（1）○ きりたんぽの仕込み作業（2）○ きりたんぽの仕上がり○ きりたんぽ鍋○ きりたんぽ鍋の試食(1)○ きりたんぽ鍋の試食(2)

○ 野菜類の下拵え調理風景○ 鰺、鰯、秋刀魚の調理風景○ 鰺のタタキと鰯のなめろう○ 茸炊込み御飯と野菜味噌汁○ 秋刀魚の塩焼きも完成、乾杯○ 焼き上がった秋刀魚の塩焼き○ 皆で、青魚料理の試食、乾杯○ 料理良し、味良し、酒も良し

○ 数日前から買出し、肉6kg、里芋ほか○ 前日の暑い中、皆で料理の下ごしらえ○ 当日の鍋料理、手順通り作業は順調に○ 料理は上出来、販売開始を待つばかり○ 販売を始めるとなじみのお客さん達が○ 販売も峠を越えホッと一息、暑さ対策○ めでた...

○ なすの かのこ切り○ 薄焼き卵○ 漬物○ 鰻と なすの 煮物○ 会食(その１)○ 会食(その２)

○　鰹料理の事前打ち合わせ○ 鰹のタタキ用にまずは捌きから○ 鰹のタタキ、火にあぶり調理中○ 鰹のタタキ、ようやく仕上がり○ 鰹のタタキ、角煮、肉ジャガで一同乾杯(1)○ 鰹のタタキ、角煮、肉ジャガで一同乾杯(2)

○ 先ずは、エビの背ワタ取りから○ 先生の指導で魚介の下ごしらえ○ パエリア用にライスを炒め始め○ 各鍋共にパエリア調理は佳境に○ 五月晴れの下、試食に盛付けへ○ 今回の魚介パエリア、鶏ネギ塩焼、スープ他

○当日朝、当番が掘った筍と、糠・鷹の爪○先ずは糠・鷹の爪と茹で、筍のアク抜き○筍一部は炭火で料理、烏賊料理と共に○筍づくしの料理仕上がり、一揃え一人前○試食、『今年の筍もなかなかの味・・・』○試食では筍料理に良く合う旨いお酒も

○すし飯造り○作業中の一休み○作品○各種作品○満喫の後(１)○満喫の後(２)