男の料理クラブ 筍料理と桜鯛の生き造り (筍ものがたり)
○ 皆で手分けして筍料理の下拵え開始○ 剥いた筍は、おろし大根でアク抜き○ 桜鯛の姿造り、まずは腑取りから○ 桜鯛の姿造り、次に身に包丁を入れ○ やがて桜鯛の姿造りが出来上がり○ 筍の木の芽田楽も続いて仕上がり○ 出し巻き卵、ワカメ酢味噌和...
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